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2021年5月28日

  • 2021年5月28日

収穫時期で変わるコーヒーの味|クシタニカフェの豆を焙煎している職人談~3話~

前回、コーヒーの味わいはその土地の気候風土が決めるとお伝えしました。これでは、ほぼ自然が相手で人が携わる事ができないのでは・・・と、思われた方もいると思いますが、農家の方がコーヒー職人として本領を発揮するのは、収穫から処理の仕方です。 今回は、収穫か […]