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カフェでひとやすみ

  • 2022年1月27日

ホンダCB400 SUPER BOL D’ORで”ライダーの聖地阿蘇”をツーリング

バイク乗りの聖地とされる熊本阿蘇。いくつもの絶景ロードがあり、世界的にも珍しいカルデラ地形となる阿蘇山周辺の爽快なワインディングと絶景のルートをホンダ・CB400 SUPER BOL D’ORで駆ける。 阿蘇のツーリングスポット 阿蘇山 南阿蘇やすら […]

  • 2021年11月23日

コーヒーは本来、酸味を楽しむもの|クシタニカフェの豆を焙煎している職人談~9話~

コーヒーは、本来、酸味を楽しむ飲み物 前回、コーヒーの抽出のお話しをしたので今回は、実際に飲んでみましょう! その前に・・・コーヒーを全く飲んだことのない人(例えば、お子さん)に 「コーヒーは、どんな味がするの?」と聞かれたら、ほとんどの人が「苦いよ […]

  • 2021年11月4日

「カフェオイル」知ってますか|クシタニカフェの豆を焙煎している職人談~8話~

「コーヒーの淹れ方」~同じコーヒー豆を同じ器具で淹れたなら誰が淹れても同じ~ おまたせしました!今回は「コーヒーの淹れ方」です。 巷では「コーヒーの“美味しい”淹れ方教室」が根強い人気があると聞きます。 これは、昔の喫茶店ブームの頃の名残りみたいなも […]

  • 2021年10月11日

「美味しい」それが、ベストチョイス|クシタニカフェの豆を焙煎している職人談~7話~

あなたが飲んで美味しいと感じれば、それが、あなたのベストチョイスです 色々と分かりづらいお話をしてきましたが・・・ここからは、少しずつコーヒーを飲む為のお話をして行きます。 まず、コーヒー豆を買いましょう!スーパー、コンビニ、デパート・・・何処でも買 […]

  • 2021年9月25日

「コーヒー感が、甘さの感覚で消えていく」|クシタニカフェの豆を焙煎している職人談~6話~

「スペシャルティコーヒー」=産地特有の独特な風味特性を持った良質なコーヒー 今回は、スペシャルティコーヒーについてお話し致します。 コーヒー豆を買おうと思ってネットを開ければ数多の通販サイトがあり、色々な宣伝文句が飛び交っています。その中で数年前から […]

  • 2021年9月5日

櫛谷久会長、BMW R18で浜名湖ツーリング

浜名湖舘山寺観光PV動画 |KUSHITANI PERFORMANCE CHANNEL 東西に長い静岡県の西、もうすぐ愛知県というところに、浜松市はある。KUSHITANI製品のエンブレムにもあるHAMAMATSUであるが、クシタニの本社があり、浜松 […]

  • 2021年6月21日

「コーヒーの香りを鼻腔にぶつける」できますか?|クシタニカフェの豆を焙煎している職人談~4話~

「コーヒーの品質を見極める能力」=「カッピングスキル」が必要 コーヒーの味わいは、産地で決まると書いて来ましたが・・・ では、日本にいるコーヒー屋は何もできないのか!?と、言うとそうでもないのです。 日本にいるコーヒー屋に必要なのは「コーヒーの品質を […]

  • 2021年5月28日

収穫時期で変わるコーヒーの味|クシタニカフェの豆を焙煎している職人談~3話~

前回、コーヒーの味わいはその土地の気候風土が決めるとお伝えしました。これでは、ほぼ自然が相手で人が携わる事ができないのでは・・・と、思われた方もいると思いますが、農家の方がコーヒー職人として本領を発揮するのは、収穫から処理の仕方です。 今回は、収穫か […]

  • 2021年4月16日

コーヒー豆の“ゲイシャ”知ってます?|クシタニカフェの豆を焙煎している職人談~2話~

気候風土の違いが味わいの違いを生む 前回、コーヒーの味は「生産地で決まってしまう」と書きましたが・・・ では、どのように決まってくるのかお話ししていきます。 コーヒーは、赤道を中心に北緯20度、南緯20度に挟まれる帯状地帯で生産されます。通称コーヒー […]